Як пякуць кулічы (сачыненне-апісанне працэсу працы)
Рускія людзі вельмі любяць святы. Адным з любімых народных святаў, якое заўсёды чакаецца з асаблівым хваляваннем і надзеяй, з'яўляецца Вялікдзень. З яе пачынаецца сапраўдная вясна, дарящая людзям духмянасьць і яркія фарбы.
Напярэдадні гэтага дня мамы і бабулі займаюцца падрыхтоўкамі: размалёўваюць яйкі, робяць кулічы і пасхі. Дзеці з задавальненнем дапамагаюць дарослым з яйкамі, выяўляючы пры гэтым творчыя здольнасці і фантазію. Ім падабаецца назіраць за нараджэннем свята, за тым, як гаспадыні выпякаюць смачныя і духмяныя кулічы з румянымі бакамі.
Працэс гэты пачынаецца ў чысты чацвер. Мамы старанна прыбіраюцца дома, знішчаючы любую парушынку, бо парадак павінен быць стопрацэнтным. Толькі пасля гэтага можна прыступаць да вырабу кулічоў. Для гэтага гаспадыні зараджаюцца святочным настроем і выкладваюць усе неабходныя для выпечкі інгрэдыенты. Куліч для Вялікадня не атрымаецца без мукі, алею, яек, разрыхляльніка, соды, ванілін і разынак.
Мамы абавязкова павінны спячы добрыя і ўдалыя кулічы, інакш год для іх сям'і складзецца не асабліва паспяховым – так кажа народная прыкмета. Ну а прыгожая і смачная выпечка стане гонарам гаспадыні, а лёс будзе да яе добразычлівай.
Такім чынам, каб куліч стаў упрыгожаннем стала, трэба рабіць яго паэтапна, укладваючы ў ежу сваю любоў. Вядома, сёння існуе вялікая разнастайнасць рэцэптаў велікоднай выпечкі, але самым простым і традыцыйным выступае наступны варыянт. Для пачатку прасейваецца мука праз дробнае падсітак, каб ліквідаваць камякі і напоўніць яе кіслародам. Затым всыпаются сухія кампаненты: ванілін, сода, трохі солі, разрыхляльнік. Алей змешваецца з яйкамі і цукрам. Можна рабіць гэта звычайнай лыжкай, але міксерам хутчэй. У гэтую масу паступова дадаюцца сухія інгрэдыенты і разынкі.Формы пад кулічы змазваюцца алеем і запаўняюцца на дзве траціны свайго аб'ёму. Потым іх змяшчаюць у гарачую духоўку і выпякаюць пры тэмпературы 180 градусаў. Перыядычна куліч тыкаюць шпажкой, каб праверыць яго гатоўнасць.
Калі выпечка будзе гатовая, яе вымаюць з духоўкі, вышмараваць ўзбітым яйкам з цукровай пудрай, а таксама ўпрыгожваюць кандытарскай вобмешкай. Далей кулічы асвячаюць у царкве і пакідаюць да нядзелі.